(时事）猪肉价格又反弹？一公斤涨近7元？接下来怎么走？

本篇文章2079字，读完约5分钟

截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉均价达到每公斤45.45元。就在一个月前，5月29日，中国猪肉的平均价格是每公斤38.65元。一个月内上涨6.8元，涨幅超过17%。

与此同时，生猪屠宰价格上涨了30%以上。三四月份，猪肉价格一路走低。“二师兄”怎么了？记者在嘉兴进行了采访。

猪肉批发价一个月内反弹17%

自5月底以来，全国猪肉价格已经走出了一个止跌回升的趋势。记者赶到浙江省嘉兴市的一个农产品市场，商家告诉记者，上个月猪肉的收购价格每天都在上涨。

嘉兴的猪肉商说，涨价半个多月了，一斤涨了十几块钱，原来是每斤三十七多。

另一个商家也表示，基本反弹到去年10月份的价格，当时进货价50元一公斤，现在47元一公斤。

商家告诉记者，店里的猪肉是从批发市场批发的白条猪分出来的，只会赚固定的加工费。由于最近价格每天都在上涨，前来消费的客户数量明显减少。整天只能卖两三只白猪，生意不如以前。有商家说现在卖的猪肉已经减了一大半。

嘉兴有消费者还说，买肉之前去年是12元一斤，现在是24.5元一斤，涨了一半。

记者了解到，由于受非洲猪瘟的影响，目前国内生猪调拨范围一般在300公里以内，因此猪肉价格受地区影响较大，很多地区猪肉零售价格可能上涨近30%。

新湖期货农产品分析师陈彦杰:猪肉价格从北向南反弹，部分地区幅度可能相对较大，部分地区较为温和。

从36个城市的猪肉平均零售价格来看，已经从5月底的每磅27元涨到最近的28-29元。

养猪户每头猪可赚2000元

屠宰企业屠宰一头猪损失2元

猪肉价格上涨主要是生猪价格上涨造成的。短短一个月，国内生猪价格上涨了30%。目前全国26个省市生猪价格在每公斤34元以上，甚至涨到每公斤39元。这次猪价大幅反弹的原因是什么？农民怎么看现在的市场？

曹伟是浙江省嘉兴市的养猪户。他从事养猪已经20多年了。现在他总共养了5000头猪。年产量6000头左右，可育母猪480头。

与去年相比，无论是存栏量还是可配种母猪数量都有所下降，主要是为了防控非洲猪瘟，降低配种密度。

曹伟告诉记者，养猪的综合成本，包括饲料、水电，目前是每斤10元，而屠宰场最近购买的价格是每斤17元，利润相当可观。

此外，由于养猪场关闭，难以补栏，农民将仔猪饲养9个月，以300公斤的价格屠宰，每头猪可赚2000元。

曹伟说，今年3月，屠宰价格在19-20元/斤左右，4月底到5月初又回到13元/斤左右，现在已经涨到17元和18元/斤了。不到一个月就从13块钱涨到了17块18块钱一斤。

新湖期货农产品分析师陈彦杰表示，反弹最根本的原因是国内生猪供应相对短缺，此次涨价也是生猪价格的开始。另外，前段时间猪肉价格下跌了不少，导致一些地区出现了农民举着杠不卖的现象。

虽然养猪业市场良好，但下游屠宰厂的毛利大幅下降。2020年6月生猪养殖和自养利润值2010.33元/头，同比增长471.33%。但下游生猪屠宰企业平均毛利为-2.87元/头，比去年同期减少48.93元，鲜宰损失严重。

业内人士告诉记者，这是因为屠宰场有长期固定的客户，每天的出栏量也是相对固定的，所以在生猪短缺的情况下不得不高价收猪。

卓创信息养猪业分析师王亚南:生猪价格上涨，屠宰企业的生猪收购成本增加。成本上涨后，猪肉价格上涨。

但目前正处于猪肉消费的淡季，肉类价格高难以激发消费者购买猪肉的热情，屠宰企业带新鲜货并不理想。新鲜猪肉变质，高价入库损失风险加大。

专家:未来猪肉价格会小幅上涨，然后回落

接下来，猪肉价格还会继续上涨吗？猪肉价格中长期走势如何？

在浙江省嘉兴市的一家肉类加工厂，记者看到一批早上刚到的白条猪正在被分割加工。工作人员告诉记者，工厂加工采用订单制，近期订单量大幅增加，日加工量已超过去年同期水平。

花藤牧业股份有限公司产品中心主任曹国华表示，由于恢复生产，产量比以前更大，从原来的30头增加到目前的60头，最高达到100头，去年6月的产量在40头和50头左右。

记者了解到，这家公司涵盖了母猪养殖、繁殖、切割、加工等多个环节。目前库存活猪1.9万头以上。

由于去年非洲猪瘟的影响，养猪场开始全面关闭，难以补摊。另外，从小猪出生到现在，大概需要8个月左右才能放生，所以企业的猪存栏量变化不大。由于现在养猪效益很好，企业计划新建两个养猪场，以增加产能。

业内人士告诉记者，目前国内的生猪企业虽然在增加库存，但由于受非洲猪瘟的影响，养猪场不敢购买能繁殖的母猪或仔猪，大多采取自繁自养的模式。母猪从怀孕到产仔到生猪出栏的时间一般达到14个月左右，很难在短时间内缓解生猪短缺。

2019年，受非洲猪瘟影响，我国可繁殖母猪数量大幅下降。虽然2019年10月以来，可育母猪数量持续增加。但截至今年3月，我国可育母猪数量仍比去年减少20%。

卓创信息生猪产业分析师王亚南表示，7月份生猪供应依然紧张，生猪价格可能会小幅上涨。从8月到11月，水产养殖企业的生猪复产效应将逐步显现，生猪供应将逐步增加，生猪价格可能下降。受此影响，猪肉价格可能会先小幅上涨，然后回落。

编辑莫妮娜