(时事）国家卫健委：生肉别用水龙头直接冲，处理后洗手至少20秒

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6月18日，国家卫健委发布了《新冠肺炎重点地区和低风险地区重点单位重点场所夏季肺炎疫情常态化防控指南》，对食品消费者、食品从业人员等人群增加了保护要求，特别提出食品消费者在处理生肉、禽类和水产品后，应至少用肥皂和自来水洗手20秒。不要在水龙头下直接清洗生肉制品，以防飞溅污染。

为做好新冠肺炎肺炎疫情防控工作，引导重点场所、重点单位和重点人群做好防护工作，国家卫生计生委组织中国疾控中心等单位修订调整了《夏季重点场所和重点单位新冠肺炎肺炎疫情防控技术指南》，形成了《低风险地区重点场所和重点单位新冠肺炎肺炎疫情防控防护指南(修订版)》。

修订后的保护指南适用于低风险区域，从整体上对公共日常保护、重点场所、重点单位、重点人员的保护措施进行了指导。类别从原来的50个类别增加到65个类别，增加了展览馆、图书馆、博物馆、美术馆、健身场所、旅游景点、游泳场所、公共浴室、进口物资转运站、流浪乞讨人员救助管理机构、影剧院、游乐场、ktv等封闭式娱乐休闲场所。此外，还增加了售货员、食品消费者、食品从业人员、残疾人等。

比如食品从业人员(加工、销售、服务等。)必须持有健康证。食品企业必须加强员工健康培训，为员工提供符合要求的个人防护用品，如口罩、手套和洗手设施。加强自律，少聚餐少聚会。员工积极自我监控。每天通过电话和微信报告自己的健康状况。如有发热、咳嗽等症状，立即离职，报告并就医。

再比如，食品消费者要保持良好的卫生习惯。购物或吃饭时做好个人防护，戴口罩，保持社交距离，咳嗽或打喷嚏时捂住口鼻，回家洗手。使用干净的水和配料。

购买鲜肉、水产品等食材，清洗加工食品，清洗炊具餐具，用清水洗手。

在家准备食物时要注意关键环节的卫生。特别是处理生肉、家禽、水产品后，用肥皂和自来水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接清洗生肉制品，以防飞溅污染。

在购买和生产过程中，接触新鲜食品时，避免用手揉眼睛和鼻子。生熟食品应分开加工和储存，尤其是在处理生肉、生水产品和其他食品时，以避免交叉污染。

尽量不要吃生水产品。彻底烹饪和燃烧食物。在加工肉类、水产品等食品时，要彻底煮熟并燃烧。分层包装和储存食物。生肉、水产品等食品在放入冷冻层之前，应分成小块单独包装。包装袋应完整无损，生熟食品应分层存放。提倡分餐，用筷子。

在防护措施方面，根据季节和场所的不同特点，指南完善了夏季空空调通风系统的运行管理，细化了空空调的合理使用方法，并针对不同的场景、场所和人群，调整了体温检测、佩戴口罩和手套等具体防护措施。建议坚持每天的卫生防护措施，如通风、环境卫生和消毒、减少人员聚集、手部卫生、餐分制、一米米粉等。同时，要求关键场所的员工戴手套。

关于佩戴口罩的问题，指南已经进行了分类和指导，提出在家里、运动场所、户外、公园、旅游景点等不需要佩戴口罩；超市商场、餐厅、写字楼、会议室、车间、校园等。，保持1米以上的社会安全距离，不戴口罩；养老院、儿童福利院、精神卫生医疗机构等特殊场所的人员不需要佩戴口罩，工作人员和外来人员佩戴口罩；影剧院、娱乐厅、网吧、交通运输相对封闭的空厅，公共场所的服务人员、医院的医务人员、职业暴露人员戴口罩；在新冠肺炎，确诊为肺炎、密切接触、疑似和无症状感染、进入、隔离、发烧和咳嗽的人都戴口罩。

此外，指南要求一些地方坚持体温检测，其中社区、公园、超市、旅游景点、餐馆、银行、理发店等。不得做体温测试；酒店、影剧院、娱乐场、网吧等。空相对封闭的场所，特殊的单位如养老院、福利院、交通客运站、学校、机关事业单位等。应坚持温度检测，加强环境卫生和消毒措施。歌舞厅(ktv)、道路、水路和民航应坚持《卫生规范》检查。此外，鉴于网吧、游乐场、博物馆、公共浴室、游泳场所等相对封闭、通风不良的场所，人群聚集时沟通风险较高，建议顾客缩短停留时间。同时，还建议餐厅推广用餐制度，餐厅提供公共筷子和勺子。用餐时间不应超过两小时。

通知主体强调要有效应对风险等级调制。一旦从低危区调整到中高危区，就要严格执行疫情防控规定。在指定的防控区域内，重点场所、重点单位和重点人群应当严格落实防控措施，及时调整和转换相应的卫生防护要求。

封闭娱乐休闲场所，建议停业；生活服务场所应当缩短营业时间，限制人员数量和停留时间，减少人群聚集；开放活动场所，在清洁消毒环境的前提下正常运行，监控人员健康，减少人群聚集；客运站和公共交通工具，要严格执行测温、戴口罩、通风消毒、隔日候客等措施。

鼓励有条件的企事业单位错时上下班，弹性工作制或居家办公模式，实行分区作业，分散错峰餐，控制会议频率和规模，尽量减少人员聚集。

监狱、养老机构、儿童福利院等特殊单位全封闭，严格执行测温、健康监护等措施，加强人身保护，禁止外来人员探视。

学校建议暂时停课。重点人群应加强卫生防护措施，减少外出，做好健康监测，科学佩戴口罩，加强手卫生，避免人群聚集，尤其是通风不良的场所。

黄主编[/s2/]