(健康知识）减重减肥降血脂，多喝红曲滚土猪肉汤

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到了中年，由于工作压力大，缺乏锻炼，饮食不规律，尤其是过量食用高脂肪、高热量的食物，容易引起高血脂。广东省人民医院中医科副主任医师林聚轩说，中年以后，要更加重视预防高脂血症。

长期高血脂容易引起动脉硬化、高血压和心脑血管疾病。因此，预防应从早开始，少吃动物油、糖和奶油，避免暴饮暴食，避免过量饮酒和吸烟。林医生专门设计了一种药膳汤——红米滚猪肉汤，可以帮助降低血脂和体重。

红米又叫红米，是一种红米，是由曲霉菌科真菌紫色曲霉寄生在籼米上产生的。其形状如碎米，质脆，是常用的药品和食品。现代药理研究发现，红曲是一种天然的降脂药物，在其代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类药物。

明代李时珍在《本草纲目》中对红米的评价是“这是一个能看出大自然匠心的人”，是“一种奇药”。在很多中医书籍中，红米性甘性温，具有活血化瘀、健脾消食等功能。用于治疗暴食症、产后恶露不净、血瘀腹痛、跌打损伤。在广东客家地区，红米是客家人常用的“食品添加剂”，作为天然爽肤水用来制作客家酒和蒸曲，非常健康有益。

林医生提醒红米不要放太多，因为太多的汤有点苦。红曲的剂量可以通过汤的颜色来判断。如果汤的颜色是淡红色，说明红曲的剂量不够，正常的红色刚刚好。如果汤的颜色太红，汤会有点苦，说明红曲的剂量太大。

推荐的食疗处方

红米滚猪肉汤

配料:红米18克，瘦肉250克，葱花适量，生姜2-3片。

制作:红米粉碎；将猪的瘦肉洗净，切成薄片。加入适量的生油、花生油和生粉，混合腌制一段时间；将姜片切成姜丝。锅内加入清水约1500ml(约6碗水)，煮沸，加入红米，加水滚，加入当地猪肉片，最后用葱花、姜丝、盐调味。这是3-4个人的体重。

功效:健脾化浊，辅助降血脂。

来源:羊城晚报

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