爆料：黄磊孟非火锅店闭店 明星餐饮别成“黄粱一梦”

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明星餐厅为客户提供了个性化的费用选择，但如果有名气，无视味道、价格、服务等质量管理，可能也很难走远。

最近，据媒体报道，黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店宣布关门。 这个开业的时候，一盘肚子198元引起话题的明星餐厅，这次再次引起了明星餐厅是否可靠的疑问。
在“粉丝经济”的时代，明星是带流量的ip，如果将其冠名餐厅，确实很容易招揽食客。 因此，开餐馆确实是因为很多明星成为了热心的副业。 由于斯特林被背书，这些店在开店当初显示出强烈的成长趋势。 其中，经营有道，赚得钵满的明星也不少。

但是，长期以来，明星餐厅的经营状况大不相同。 有些商店价格亲民，经营红火，顾客如云，深受顾客好评。 但是越来越多的明星餐厅天黑了，只能关门了。

其中，也有因为难吃、排队时间过长、性价比低等理由，被网民吐槽的明星。 被卷入丑闻的餐馆也不少，成为明星跨界饮食的另一边的典型。 综合来看，经营有千秋，但表现不好的是以下通病:价格高、味道差、性价比低。

明星餐厅为客户提供了个性化的费用选择，但如果有名气，无视味道、价格、服务等质量管理，可能也很难走远。

事实上，缺乏质量管理是其中的一个因素，更重要的理由是许多明星在餐厅的管理和经营方面没有专业的能力和足够的精力。 确实，对于股票市场和房地产等投资渠道，餐饮业的门槛很低，很容易拿到，但低门槛并不意味着没有门槛。

从大到布局、租金、从小到营业时间段、料理，都是值得研究的学问。 无论是明星餐厅还是普通的饮食店，如果想常胜，精心保养、制造口碑、积累中继器是必不可少的。 相反，如果店铺的经营和管理不能及时应对，自身的创新能力就会明显不足，制约迅速发展，导致死亡。

流量红利当期先天性特征消失后，为客户着想，努力提高烹饪和服务，确保质量不滑，耕耘企业品牌是明星餐厅快速发展的长期策略。