(时事）全国建立长效机制制止餐饮浪费，多地餐饮协会发出节约倡议

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“先生，先吃凉菜再吃热菜可以更好的品尝不同食物的味道。建议凉菜和热菜不要混用，吃完可以服用。”在广州白天鹅宾馆的自助餐厅，服务员提醒客人少吃一点，减少浪费。

最近，各地积极行动起来，深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神，以实际行动遏制食品浪费。

白天鹅宾馆的自助餐厅除了给客人提建议外，自身还通过引入小菜品，将剩菜剩菜变成新菜品，采用预约制减少菜肴的过度准备，有效减少了食物浪费。

在好客的东北地区，大菜是很多酒店的特色。如今，酒店正在进行一场别出心裁的转型，推出精致的“小盘”。

午餐时间，十几个客人在长春一家名叫沙塘居的中国快餐店吃饭。一桌客人点了五花肉酸菜、肉丸豆腐等。不一会儿，服务员把几个精致的小碟子放在桌子上。吃完饭，菜里只剩下一点汤了。

“中国人的‘面子文化’由来已久。杜绝食物浪费，其实是一个改变文化和消费观念的问题。”四川大学法学院教授韩旭表示，消费观念很难在一夜之间改变，习近平总书记强调“加强立法和监管”意义重大。

韩旭说，教育引导要广泛开展。在全社会营造“存荣废耻”文化氛围的基础上，下一步可以考虑地方立法或建立“黑名单”进行处罚。

制止餐饮浪费，政府机关单位以身作则。最近，几个省发布了一项通知，要求坚决停止在政府食堂和官方招待会上浪费餐饮。

山东省潍坊市政府食堂随处可见“节俭珍爱幸福，羞耻浪费”等宣传口号，“文明监督员”巡视食堂，提醒用餐者及时避免浪费。

山东省机关事务管理局公共机构节能处处长周立新表示，党政机关应该停止浪费食物和饮料。一方面，机关工作人员要带头自律，以身作则；另一方面，要建立长效机制，完善制度标准，加强监督检查，建立成效评估和统计通报机制，制止餐饮垃圾，将这项工作纳入节能评估和创建节约型机构。

在餐饮企业和政府机构积极采取有效措施，建立长效机制的同时，许多餐饮协会也纷纷出台举措，呼吁抵制舌尖浪费行为。

福州市餐饮烹饪行业协会发布了推广“n-1”点菜模式的提案，即10位就餐客人只点9个人的菜，不足以多加菜。

福州市餐饮烹饪行业协会会长黄表示，该倡议发布后，商家普遍反映泔水量较少。“过去，由于空室内空间有限，大量剩饭剩菜堆积在路边，夏天散发着臭味。实施餐桌节约后，各大餐厅的用餐环境也有所改善。”