(时事）厉行勤俭节约 反对餐饮浪费 ——全社会积极行动落实总书记重要指示精

冷肉、糕点、切块、勾兑等各个环节都有自己专用的餐厨垃圾垃圾桶，每天都有多少原材料被使用，多少垃圾被丢弃的记录。这是北京市西城区某机关食堂推出的一项新节约措施。“经过一段时间的运营，原材料的成本得到了进一步的控制，这不仅减少了食物浪费，也促进了废物的减少。”餐厅经理刘吉同说。

习近平总书记近日发布重要指示，要求全社会“坚决制止餐饮浪费”，“营造以节约为耻、以节约为荣的氛围”。各地干部群众深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神，把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化、外化为实践，着力养成勤俭节约、珍惜每一顿饭、节约每一粒粮食的习惯。

为了杜绝餐饮浪费，很多地方的机关、企事业单位食堂率先响应，积极行动，营造勤俭节约的意识。

日前，首都文明办、北京市商务局、北京市文化旅游局联合发布制止食物浪费、实行光盘行动的提案，提出单位食堂要努力做爱惜食物的司机。

“我以前看到一整只鸡动了几筷子就甩了。现在有些顾客会把剩下的菜带回家。”陈巧芳在江苏厨娘餐饮管理有限公司创始店当了14年服务员，对餐饮的浪费感触颇深。

“在过去的8天里，售出了324个包装盒，不包括礼物。以前卖这么多要半个月。”该店服务经理郭翔说，该店正在推广小盘，服务员会好心提醒顾客点菜时“少加”。

“培养勤俭节约的习惯，需要社会营造氛围，共同参与。”江苏省餐饮业协会常务理事俞学荣表示，制止食物浪费，需要区分具体的群体和场所。用于机关食堂、党政机关培训自助餐等。，有可能探索建立刚性规范；对于大众和餐饮企业，要想办法宣传引导，培养民众的节约习惯。

“谁知道中国菜难吃。”餐饮企业采取积极行动制止餐饮浪费。记者走访了上海徐汇区徐家汇商圈的一些自助餐厅，发现所有的自助餐厅都设有醒目的标志，提醒顾客正确饮食。在一些经济实惠的自助餐厅，顾客在就餐前需要缴纳一定的押金，以引导和督促其减少食物浪费。

随着学校即将开学，培养学生良好的饮食习惯，开展饮食教育尤为重要。记者走进湖北武汉中南财经政法大学。食堂外有“文明就餐，尊重劳动成果”的食堂文化宣传板。食堂“节约食物”的横幅标语特别醒目，餐桌上贴着“反对浪费，厉行节约”的小贴士。

最近，“光盘打卡”小程序在年轻人中很受欢迎。参与者吃完饭后，他们只需要打开小程序，饭后给空托盘拍照，人工智能就能自动识别它。系统识别成功后，参与者可以获得正的能源价值点，并将其兑换成环保、公益、扶贫等主题的特色商品。

“通过数据和可视化的小程序，人们可以看到节约粮食的效果，培养节约粮食的意识。”该项目的创始人、“90后”青年刘表示，参加“光盘打卡”活动的人近百万，其中60%是大学生。

中国烹饪协会会长蒋俊贤说，勤俭节约是中华民族的优良传统。在全社会倡导勤俭节约习惯的养成，革除铺张浪费餐饮等陋习，是利国利民的大事。