(健康知识）糖是破坏牙齿的最大元凶？黑锅不能只是它来背！

本篇文章1209字，读完约3分钟

每年的9月20日，是全国爱牙日。众所周知，多吃糖对牙齿有害。但是当糖破坏我们的牙齿时，它不会单独起作用。真正的罪魁祸首是在我们嘴里繁殖的细菌。这些细菌会将糖转化为一些酸性物质，这些酸性物质会侵蚀我们的牙釉质，并在我们的牙齿上造成越来越深的洞。

这种细菌会活在我们每个人的嘴里。就像我们内脏或皮肤里的细菌一样，它是每个人生来就有的。这些细菌主要存在于牙菌斑上，牙菌斑是逐渐沉积在牙齿表面的生物膜，由食物残渣、脱落的口腔上皮细胞和唾液等组成。薄薄的牙菌斑通常是透明无色的。附着在牙菌斑上的细菌包括变形链球菌、乳酸菌等。它们都需要糖来生存。

罪魁祸首:饮食中的糖分

口腔细菌可以捕获我们所吃的水果、蔬菜、牛奶等食物中所含的各种糖类，如葡萄糖、果糖、淀粉糖、纤维素糖、乳糖等。法国口腔和牙科健康协会发言人兼牙科医生克里斯托弗·米德多；莱卡德说糖:“这些细菌捕获的糖不仅是我们吃的甜点中的糖，也是我们日常饮食中的各种糖。然后，这些细菌会将捕获的糖分转化，排出酸性物质，导致我们的牙齿变得脆弱。”

这些酸性物质溶解了构成珐琅质的羟基磷灰石晶体，在牙齿外层造成微小的孔洞。然后，细菌会涌入这些小孔，继续它们的破坏行为，到达牙齿的内部牙本质。当牙齿的神经受损时，我们会感到剧烈的疼痛，然后我们会意识到已经形成了一个深腔。

蛀牙很常见。世界卫生组织公布的统计数据显示，60% ~ 90%的学龄儿童已经或曾经患过蛀牙，几乎100%的成年人也曾经或曾经患过蛀牙。在欧洲国家中，国家牙齿保健较好的法国，4 ~ 5岁儿童有20% ~ 30%有蛀牙，青少年有80%有蛀牙。

唾液和氟化物防止蛀牙

但是，蛀牙不是不可避免的。定期刷牙和限制糖的摄入可以帮助我们远离蛀牙。此外，还有另外两种物质可以帮助我们对抗牙齿中矿物质的流失。它们是唾液和氟。唾液中含有碳酸盐，可以中和酸性物质，有效防止牙釉质被破坏。

Christopher & middot在谈到唾液的作用时，莱卡德博士说，“当我们吃饭时，随着牙齿咀嚼的增加，唾液的产生也增加了。为了增强唾液分泌，很多牙医建议我们嚼含木糖醇的口香糖。这种天然糖精可以防止我们吃了之后细菌的繁殖。”

然而，克里斯托弗&米德多；莱卡德博士提醒说，“如果我们一直吃零食，口腔中会继续产生酸性物质，唾液的作用会减弱，从而大大增加蛀牙的风险。”

专家说氟也有助于牙齿矿物质的再生。因此，每天至少刷牙两次是非常重要的，这样一方面可以去除牙菌斑，同时牙膏中含有的氟化物对牙齿有益。有的牙医会给病人的牙齿做一层含氟的涂层，可以维持几个月，每天逐渐释放其中所含的氟。

Christopher & middot莱卡德博士说:“我们需要在牙齿中矿物质的自然流失和矿物质的不断重建之间找到一个平衡，从而保持牙齿的长期健康。这对孩子来说尤其重要，因为他们的牙釉质更脆弱，他们喜欢吃零食，由于疏忽大意或父母监管不力，他们的刷牙是不规律的。”

但是需要注意的是，过量摄入氟化物也会对孩子的牙齿造成损害。安娜·玛丽·米德多，法国斯特拉斯堡大学医院口腔医生；苗赛提醒我们:“一定要密切关注氟的使用量，尤其是对成长中的孩子。适量的氟化物可以隐藏在牙龈下，有助于促进牙釉质的形成，抵抗蛀牙。但如果使用过多，牙釉质会变得多孔，牙釉质中近白色的无机盐排出过多，导致牙齿慢慢变黄。这就是牙齿慢性氟中毒。”

“氟化物和其他药品一样，只要在医生的指导下正确使用，就是我们的好朋友。”法国儿科牙医钱德&米德多；诺兰·艾菲博士说。

“特别是对于饮食卫生习惯差、牙齿有遗传问题的儿童，含氟片剂和滴剂是预防儿童蛀牙的好选择。但一定要遵医嘱。”安娜-玛丽&米德多；苗赛说。

其实我们可以通过其他不经意的方式获得足够的氟化物，比如含氟盐、饮用水、茶和牙膏不小心被吞下等。它们中的任何一种都能让我们获得足够的氟化物。根据世界卫生组织的建议，为了避免氟斑牙，氟化物的摄入量应根据年龄而定，一般不应超过每天1毫克。

来源:中国青年报

刘，编委值班

值班军官陈少峰

值班编辑魏玉玉