(健康知识）反式脂肪被世卫组织“拉黑”，过多摄入只会让人发胖

本篇文章1055字，读完约3分钟

最近反式脂肪被WHO黑了！昨日，武汉食品药品监督管理局专家康表示，世界卫生组织(who)发布了一项名为“替代”的行动指导计划，计划到2023年彻底消除全球食品供应链中使用的工业反式脂肪。

根据世卫组织的估计，全球每年有50多万人死于心血管疾病，原因是反式脂肪的摄入。大众更关心的是，平时吃这种东西会不会很容易？有哪些食物？你吃过之后死过吗？

边肖会为你负责的！首先，反式脂肪是含有反式脂肪酸的脂肪。它来自两个主要来源:一是来自天然食物。如牛、羊等动物的肉、脂、奶、乳制品等。二是加工来源，主要是植物油的加氢精制过程。此外，在油炸和油炸食物的过程中，油温过高，时间过长，会产生少量的反式脂肪酸。

根据我国的调查数据，有两种食物的反式脂肪含量略高，一种是天然的人造黄油和黄油，另一种是植物油。

此外，一些食物，如可可脂巧克力、薯片和薯条、蛋糕、威化饼干、三明治饼干、奶茶等。，可能使用植物黄油，所以反式脂肪含量可能相对较高。

那么，反式脂肪对健康有什么危害呢？

康说，既然要被世卫组织“黑掉”，这种反式脂肪肯定对人体有害。摄入过多的反式脂肪会使你发胖，从而增加患心血管疾病的风险。但是，反式脂肪和普通脂肪一样，会被身体代谢，不会沉积在体内。

完全不能吃反式脂肪吗？

当然不是，说的康。其实反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果。所以，只要我们尽量少吃，控制摄入量，就不用太担心。世卫组织给出的建议是，反式脂肪的功能比例应低于1%，一个普通成年人每天摄入的反式脂肪应低于2.2克。

好消息是，调查显示，我国反式脂肪日均消耗量为0.39克，相当于0.16%的供能比。城市人吃的比农村人多，平均供能比0.25%。在北方、深圳、广州，反式脂肪的供能比例只有0.34%。无论哪个数字都远远低于世卫组织推荐的数值。

另一方面，世卫组织发布的指南“计划到2023年完全消除全球食品供应链中使用的工业反式脂肪。”这里的“工业反式脂肪”主要是指部分氢化的植物油，如人造黄油、人造起酥油等。这些中国人吃的少，不用担心，但是我们还是可以通过生活中的小细节远离反式脂肪。

1、控制炒菜用植物油量——炒菜少油！

2.购买食品时注意食品标签上的反式脂肪含量，尽量选择不含反式脂肪或反式脂肪含量低的食品。

3.避免油温过高和反复煎炸——少吃油炸食品。

来源|武汉晨报

欢迎举报。一旦被采用，将会有费用奖励。App报告:点击早报app中的“报告”即可立即报告。电话举报:0771-5690127。请留下您的姓名和联系方式，以便您联系并支付报酬！