(教育报道）广西这些学校为“光盘”出奇招，杜绝校园餐饮浪费还能这么玩

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日前，教育部在教育系统发布了《制止食物浪费、培养节约习惯行动计划》，要求大、中、小学制定节约食物标准，从根本上解决学校的食物浪费问题。《南华早报》客户记者从南宁的大、中、小学了解到，这些学校已经行动起来，采取了各种形式的“光盘行动”。过去学校的浪费情况是怎样的？自餐饮节约措施出台以来，发生了哪些变化？未来应该怎么做才能让勤俭节约在校园里更受欢迎？记者最近进行了采访。

参观:停止餐饮浪费，学校有自己的招数

在广西高校食堂，浪费食物的现象时有发生。为了减少公共食堂的浪费，许多高校一直在采取行动。在广西师范大学，两年前学校食堂就引进了“小盘”。广西师范大学后勤服务集团餐饮服务中心副经理王林表示，可以根据需要和数量选择小菜，价格从2元到8元不等。这种喂养方式很受师生欢迎，现在食堂的余粮比原来减少了20%。

▲广西医科大学在食堂开“半碟”窗口。照片由学校提供

以前广西医科大学食堂每天有20桶左右的厨余，多是剩菜剩饭，只吃一两口就扔掉了一些馒头。为了杜绝浪费，今年9月，学校食堂开了一个“半碟”的窗口，里面有西红柿炒鸡蛋和玉米碎...《南华早报》的客户记者在橱窗里看到，一半的菜是菜菜风格的，价格从1元到3元不等。有同学渴望看到新推出的“半服菜”，说这种形式方便食客按需取用，经济实用。为了提高餐饮质量，学校食堂还细化了加工方法，精心种植粗粮蔬菜，避免不合理加工造成的原料浪费。一系列措施实施后，每天约有10桶餐厨垃圾，剩菜很少，基本都是残渣和水。

▲广西医科大学食堂推出的“半菜”。

南宁三中食堂也在探索如何解决食物浪费问题。以前学校只有两两餐，三两餐。从这个学期开始，学校推出了一两餐，满足胃口小的学生的需求。另外，学校食堂在常规菜品的基础上，每天中午提供一道精美的菜肴，比如椒盐虾、羊肉干、烧鹅、牛杂……让学生有更多的选择。同时，从本学期开始，每餐饭后，学校都会安排相关负责人对厨余垃圾进行检查，了解学生倾倒的主要是米饭还是蔬菜，以及某一道菜为什么被倾倒这么多...通过一系列措施，学校的餐厨垃圾从过去一天的6桶减少到8桶，减少到4桶。

上学期南宁第五幼儿园每天都有保健医生检查，每天都在讨论食材、菜品、菜品的数量。经过讨论，花园确定了每个学生所需的每种食物的数量，并在烹饪前根据当天的实际游客人数进行准确称重。以前园区的老师和学生每天吃完大概生产一桶潲水，调整后，全员每天生产的潲水减少到半桶左右。

探索:培养校园文化，让节俭更受关注

除了创新的校园餐饮形式，许多学校还将校园文化与饮食和教育相结合，通过组织活动参与实践，让学生深刻理解勤俭节约的重要性。

▲朱敏路小学老师给学生光盘动作拍照。照片由学校提供

今年秋天，贵雅路小学两个校区的4000多名学生，通过漫画、标语、温馨提醒等搞笑方式，制作出各种精美的“节俭餐桌卡”，通过“小手牵大手”辐射学校每一个家庭。朱敏路小学第五校区联合召开了以“节约和反对浪费”为主题的早教会议，并通过童谣、快板和诗歌朗诵向全体师生发出节约倡议。学校还开展了手把手的拍摄活动，鼓励老师给学生的就餐CD拍照，在学校的led屏幕上制作ppt播放。

▲贵雅路小学生出示“节俭餐桌卡”。

广西民族大学餐饮服务中心，每个月都会邀请10名左右的大学生到各个食堂工作，体验食堂工作人员一天的工作流程。如摘菜、洗菜、切菜等餐前准备；早餐和糕点制作；出售膳食；食堂和食堂周围的清洁等。从2013年开始，食堂一共工作了3500名学生。通过这一系列的劳动，学生们可以体验到“但每顿饭都很难”。

广西师范大学将勤俭节约的教育内容融入开学典礼、“开学第一课”、新生军训、校规校纪教育等活动中。学生工作部部长李玉洁表示，为引导学生养成尊重劳动、勤俭节约的良好习惯，学校正在努力开发一套理论性强、实用性强、板块分明的劳动教育校本课程，并注重挖掘学校历史文化和校友资源中涌现的先进典型，将勤俭节约教育与思想政治教育有机结合。

为了引导师生珍惜美食，广西医科大学推出了“光盘行动”打卡活动，参与活动的师生可以通过光盘卡交换礼物，倡导更多的师生实践光盘行动。

扩展:应在评估中纳入节约，并应建立一个长期机制

崇尚经济不应该只是一阵风。如何形成一个长效机制，让校园餐饮经济走得更远更久，是学校需要考虑的一个关键问题。《南华早报》客户记者在采访中发现，许多大中型学校试图将经济与奖惩机制相结合，希望促进学校餐饮经济的长期可持续有效发展。

南宁十四中武乡校区自成立以来，就注重节俭教育。学校食堂有生活老师巡逻，学生会干部值班，对特别浪费的学生进行警示教育，加大纠正浪费行为的力度。而且，浪费是包含在违纪内容中的。一旦发现学生被严重浪费，就会影响文明课的评价。

目前，南宁二中政治教育系主任袁坤在桂阳三中实验中学任该职学习。他还介绍了贵阳三中省钱的好做法。据其介绍，学校组织学生在食堂值班。如果学生回收餐具没有剩饭剩菜，会给他们发一张储蓄卡，可以给班级的日常管理加分。袁坤认为，这可以使每个人养成勤俭节约的习惯，培养集体荣誉感，从建立长效机制的角度来看是可取的。

广西师范大学学生处主任李玉洁认为，勤俭节约是中华民族的传统美德，对大学生进行勤俭节约教育势在必行。目前，在该校学生综合素质评价中，学校计划增加对学生勤俭节约表现的考核评价。同时，学校还将勤俭节约的要求纳入文明班级创建活动的评价体系，这是学生首先评价和选择的重要条件。

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