(健康知识）抗击新冠肺炎应如何饮食？营养师这样建议

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最近，人们密切关注新冠肺炎肺炎，甚至有些人感到焦虑和紧张。有些人不敢出去买菜，有些人急着买菜，有些人半夜刷新闻睡不着，有些人不能回家团聚，所以他们总能凑合着吃三顿饭...事实上，在这个特殊时期，我们必须更加注意饮食和营养，以保持良好的抗病能力。那么，防疫期间的饮食应该注意什么呢？记者采访了中国科学院重庆医院(重庆市人民医院)营养科主任刘莉，请她给你一些建议。

压力和情绪焦虑，注意增加营养供给

刘莉主任说，当人们紧张和焦虑时，他们需要比放松时更多的营养。

首先，能量供应不能太小。因为应激时基础代谢率上升，能量消耗增加，不要饿死减肥。因为应激时蛋白质分解增加，尿氮排泄增加，所以饮食中不缺乏蛋白质。一个月只喝一两次果蔬汁是可以的，但是几天甚至更长时间不吃饭而吃水果，长期晚餐吃水果会减少蛋白质的摄入，对压力有害。肌肉缺失后，血糖控制能力会进一步下降，患糖尿病的风险增加。

压力也会增加各种维生素的消耗，尤其是维生素C和各种B族维生素。肾上腺髓质分泌的去甲肾上腺素由酪氨酸转化而来，需要维生素C，肾上腺素由去甲肾上腺素转化而来。辅酶a需要参与合成，辅酶a含有泛酸。因此，当压力期间肾上腺激素水平升高时，对维生素C和泛酸的需求也会增加。同时，辅酶a的合成需要维生素b6的帮助。所以，压力大的时候最好增加各种水溶性维生素的供给。增加蔬菜供应，用全谷物代替一些精制白米粉，在这方面会很有帮助。

压力也会增加矿物质流失和尿钙排泄。特别是在钙镁缺乏的情况下，身体神经的兴奋性会上升，加剧紧张。所以增加富含钙镁的绿叶蔬菜(涩味重的可以焯水去草酸，没有涩味的很少需要担心)，增加镁含量高的豆类，适当增加酸奶等富含钙的食物都会有帮助。

此外，应激状态也会导致炎症反应上升，体内自由基的产生也会增加，需要补充更多的抗氧化物质。深色蔬菜、水果和豆类是抗氧化物质的来源。

但是，虽然从水果蔬菜中摄取维生素和矿物质是最好的，但如果暂时缺乏水果蔬菜，可以选择服用复合维生素或维生素c，如果有缺乏或身体感染，需要适当增加剂量，但建议每天不要超过1000mg。服用维生素并不能保证“提高免疫力”，但有助于防止因各种原因导致的抗病能力下降。

记得停止严重的减肥

相信很多朋友都经历过，在节食减肥的过程中很容易出现营养不良。此时不仅体力低下，而且抗病能力明显减弱。比如感冒次数增多，感冒后恢复时间延长，各种炎症恢复时间也延长。这些都说明身体的抗病能力下降了，康复能力也下降了。

因此，刘莉主任建议女孩不要为了减肥而严格节食。吃得太少，营养不良，身体很难维持身体的正常运转，这对抵抗传染病极为不利。比起生命安全，暂时胖两三斤有什么大不了的？给自己一个快乐享受美食的理由。只要是有营养的，鱼鸡蛋牛奶，水果蔬菜坚果，杂粮土豆，都可以和自己的身体和解，直接吃到饱。

当然，不动声色，天天吃喝，对身体不好。正确的防肥方法是注意少吃油腻食物、零食和甜食，饭后做运动。即使不能去健身房，也可以做健美操、优美芭蕾、瑜伽、普拉提、无线电练习等等。

养成8种饮食习惯

对于大众来说，除了个人防护外，均衡营养、合理饮食、提高免疫力是预防新型冠状病毒引起肺炎的重要措施。因此，刘莉主任提醒大家在此期间要注意八个饮食要点:

1.多样化的食物，包括谷物、土豆、蔬菜和水果、家畜和家禽的奶和蛋、大豆坚果。最好每天吃12种以上，每周吃25种以上。吃的品种越全面，营养补充越全面。

2.适当增加蛋白质的量。蛋白质不仅是损伤后的修复材料，还参与调节机体的各种生理功能。只有摄入足够的蛋白质，才能维持人体的正常代谢。鱼、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大豆的量可以适当增加。同时，记得拒绝吃野味。

3.保证碳水化合物的量，碳水化合物是构成身体组织，参与细胞组成和各种活动的重要物质。每天吃谷类和土豆250-400克，其中全谷类和杂豆50-150克，土豆50-100克。

4.适当补充维生素和矿物质。水果和蔬菜富含各种维生素和矿物质。每天蔬菜不低于500克，水果不低于250克，深色蔬菜要占一半。果汁不能代替新鲜水果使用。

5.少吃坚果。饮食清淡，每天坚果不超过20克，油脂不超过30克。少吃肥肉，鸡皮鸭皮，油炸和油炸食品。

6.大豆及其制品、香菇食品、枸杞、黄芪等食品中含有黄酮类、甜菜碱等抗氧化物质。瘦肉牛羊肉富含蛋白质和左旋肉碱，有助于增强抵抗力。

7.保证充足的饮用水，每天1500 ml ~2000 ml，不要用果汁、饮料或啤酒代替饮用水。

8.养成良好的饮食习惯，不挑食，不偏食，搭配粗细，不甜不咸，一日三餐，七八饱，生熟分开，少油低脂。

提示

对于以下四类人群，刘莉主任推荐了饮用水:

1.高血压患者:山楂+麦冬+枸杞+决明子泡水

2.便秘人群:山楂+麦冬+枸杞+陈皮泡水

3.失眠人群:水泡五味子

4.消化不良者:山楂+泡水麦冬

编辑|林飞