(健康知识）中秋团圆吃螃蟹！营养师说这样吃才好！

本篇文章1085字，读完约3分钟

中秋节快到了！你为什么不在团圆饭上吃螃蟹？但是，这并不意味着螃蟹没有脸颊也可以吃。人们经常呕吐腹泻，甚至因为吃螃蟹不合适而去医院。以下是一些关于吃螃蟹和营养师的建议~

八九月吃母蟹

这是螃蟹丰富的季节。阴历八九月选雌蟹，九月以后选雄蟹。高粱红是吃螃蟹的最佳时机，但雌蟹和雄蟹的成熟时间不同。阴蟹在阴历的8、9月成熟，阳蟹在9月后性腺成熟，味道和营养最好。

区分雌雄蟹只需要看大闸蟹的腹部:雌蟹的腹部是圆肚脐，它的翻转几乎覆盖了全部，形状像半圆形的三角形，而雄蟹的腹部是尖肚脐，腹部下面有一个三角形的翻转区。

另外，挑选螃蟹的时候还要“四处看看”

看蟹壳:背黑绿、肉亮的螃蟹都是厚的，背黄的螃蟹大多是薄的；

看肚脐:肚脐突出，一般都是脂肪和脂肪；

看螯足:螯足上的毛如果是丛生的，螯足就老了，健康了；

看生命力:把螃蟹肚子翻过来。可以用爪足子弹快速挡回去。它有很强的生命力，可以长期保存。

小心清洗螃蟹

如果螃蟹买回家，我们可以养几天。

将活蟹放入开口较大的容器中，放入一些糙米或沙子、清水、少量芝麻和碎鸡蛋，并用棉布盖住容器，以遮挡光线，防止蟹爬出来。同时，螃蟹吸收了鸡蛋中的营养，蟹腹结实丰满，吃起来非常肥美可口。

螃蟹身上有很多沟壑，用普通方法很难清理，一定要仔细清理。

首先，将螃蟹浸泡在淡盐水中，让它吐出体内所有的污垢，然后用手捏住它的背部，将空挂在靠近盘子边缘的地方，让双钳子刚好握住盘子的绳子，用刷子刷遍全身，然后捏住螃蟹的外壳，拉动双钳子打开螃蟹的肚脐，从肚脐顶端挤压肚脐盖中心的黑线，挤出它的粪便。最后，

吃螃蟹的顺序很特别

吃螃蟹的科学顺序是先揭开肚脐，然后掀盖子，再吃尸体，最后吃八尺两钳。

先把大闸蟹的八只脚和两只钳子切下来，留到最后吃。

去掉蟹肚脐(即蟹肚脐上的小盖)，顺手揭开蟹盖，用小勺去掉中间的三角形蟹胃，吸外面包裹的蟹黄。

吃完蟹盖，用勺柄挑出蟹身中间的六角蟹心扔掉。在蟹身上倒点醋，把蟹黄和蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半。这时可以看到丝状的蟹肉，沿着蟹脚撕去。

用剪刀把蟹腿切成三块，用小勺子把肉戳出来。

先吃蟹黄和蟹膏，尝尝它们的浓味。如果先吃蟹肉再吃蟹黄，就体会不到蟹黄的浓郁味道，会有一种油腻的感觉。另外，蟹脚冷却后，肉会自动脱离蟹壳，容易被戳出来或吸出来，所以最后吃。

相关链接吃藕蟹

秋天是吃螃蟹的好时候，但是螃蟹是凉的，胃不好的人吃多了可能会出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。莲藕具有健脾开胃、补血强心的作用。同时可以补充膳食纤维，减少胆固醇吸收。

来源:人民网-健康时报

卢，编辑部值班委员

值班军官陈少峰

值班编辑陈秋实