(时事）一百斤稻谷只出三十多斤精米，过度加工导致粮食损耗严重

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两种价值不同的米:一种是粗加工，颜色暗淡；另一个是精加工的，白亮。你喜欢哪一个？

据记者调查，精细加工的食品受到许多消费者的欢迎。但在看似“白净细腻”的纹路背后，却存在着过度纹路整理造成的损耗问题。根据原农业部2014年发布的关于加强粮食加工损失的通知，【/s2/】我国每年因过度加工造成的粮食损失超过150亿斤。

哈尔滨李爽精米有限公司大米加工车间，机器轰鸣，清筛、碾米机、抛光机在工作。带壳大米进入车间后，经过三抛三选、除杂、磨粉等28道工序加工成色泽鲜艳的精米。

公司副总经理卞表示，从大米到大米，28道工序包括3道抛光工序，每道抛光工序都会增加一次损耗，导致大米产量下降一两个百分点。

近日，记者走访了多家粮食加工企业，发现粮食整理是行业普遍现象。一些粮食加工企业仍在加工精度上“竞争”，精度越来越高，出米率和出粉率越来越低，成为粮食的“餐桌外废物”环节。

据业内人士介绍，一般来说，100斤大米去壳后会变成80斤左右的可食用糙米，糙米磨成白米后会流失10斤左右，经过两次打磨筛选后会流失4斤，这样原本可食用的大米会流失14斤左右。

湖南岳阳市一位农业干部告诉记者，有的企业每100公斤大米只能生产30公斤精米，其余多为碎米，只能作为饲料。

面粉行业也有过度精加工的问题。据业内人士透露，一般来说，小麦的出粉率在80%左右，但近年来，市场上精制面粉的比例不断增加，出粉率在70%左右的面粉越来越多，甚至有些“30粉”、“20粉”。

据业内人士透露，由于市场上精米的价格普遍高于普通大米，一些企业故意提高粮食加工的精度。

面粉行业也存在这个问题。由于小麦加工业长期以来加工成本高、收入低的状况，成品面粉口感好、色泽好、售价较高，企业更愿意通过整理提高售价，增加利润。

中国社会科学院农村发展研究所所长魏表示，粮食深加工对延伸农业产业链、提高农产品附加值、推动中国粮食产业发展具有积极意义。但超过一定标准的过度加工会增加粮食的损耗，粮食加工越细越好。

黑龙江孙膑宏源农业发展集团总经理孙斌表示，许多消费者可能不知道，越靠近小麦或大米皮，营养越丰富。

“为了满足部分客户的需求，我们打磨了3遍。”卞说，经过三遍精米，所有的胚胎都脱落了，所有的皮都剥掉了，剩下的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质很少。

记者发现，随着社会的发展，消费者的观念和需求更加多样化。郑州市民刘说，他过去很注意吃面粉和大米，但现在大家都知道吃面粉和大米对健康不好。米越亮，面越白，他越怕买。但是超市卖的大部分都是这种食品，可供选择的不多。希望除了精品主食，还有更多符合现代健康理念的粗粮产品。

有专家表示，食品加工企业应该把企业发展的重点和利润的增长点放在产品创新上，以满足人们的消费需求。河南科技学院教授茹振刚等专家建议，消费者越来越重视食品的健康和营养，加工企业可以专注于丰富产品类型、改善营养、保证质量。

针对部分企业过度加工造成粮食损失的问题，卞、蔡大明建议企业遵循加工标准，合理确定加工精度，严格限制过度加工，提高粮食加工转化利用率，减少损失。