(经济）“老字号”不服老，纷纷开“小号”圈粉年轻人

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“老字号”是指历史悠久、代代相传、随着业务发展而与时俱进的产品、技能或服务。为了拥抱年轻人，一些老牌品牌近年来尝试推出一些“青春气息”的“小品牌”，并在产品、服务、体验等方面进行了调整。

老字号为年轻人争夺“小”戒粉

这家新开的位于北京北三环的点心店是一个古老而创新的品牌。

很难想象这些形状小图案精致的点心。“稻田日记”后面是一家“红脸”的点心店，是北京的稻香村，距今已有124年的历史。从产品和服务到店铺装修，稻田日记与稻香村的传统店铺有很大不同，更具当代性，因此更受年轻人的欢迎。

北京居民:里面的馅料有点现代，味道不错。

北京稻香村副总经理王娟石:产品迎合年轻消费者。他们需要的产品精致清爽，也追求产品的健康。我们已经升级和修改了我们的产品。

其实这已经不是老品牌第一次创新了。面对年轻人口味的新变化，美加净和白兔奶糖推出了奶油糖果润唇膏。

六神与年轻人喜欢的专业鸡尾酒品牌rio合作，推出了具有花露水味道的鸡尾酒。

在技术、大数据等新零售的帮助下，国内的老品牌也在一个接一个的做着改变，不仅仅是外观，还有品味和包装。

德州扒鸡业务负责人杜:为了迎合主流市场，满足年轻消费者的需求，我们推出了“我的好鸡”系列，主要由辣、酱和秘制汁组成。以前我们的产品以整鸡为主，现在以独立小包装为特色，满足客户方便食用和携带的需求。

老字号的创新和风险品牌定位是发展的关键

目前，老字号企业的发展也面临许多困难和挑战。老化的品质、老化的机制、老化的消费群体是阻碍老字号发展的核心原因。推时尚小号是比较小的创新尝试，既吸引年轻人，又促进品牌文化传承，又不失老客户。老品牌的出路不能只靠“老”，而不损失成本的创新才是老品牌可持续发展的关键。

据了解，老字号企业数量已从解放初的约1.6万家减少到目前的1128家，90%以上的老字号企业已成为回忆。现有1000多个老字号品牌中，20%长期亏损，70%发展乏力，只有10%有一定规模和良好的经济效益，有的老字号甚至有品牌没有产品。

对于很多活跃在一线的老字号品牌来说，我们要考虑的是如何延续原有品牌的影响力。

消费环境的改变，对于老字号来说，既要保证一种文化传统的延续，又要迎合市场做出一些改变。老字号的这些努力，也遇到了消费者不同的反应。

北京市民:老字号绝对有老字号的优势。很好吃，产品做的很好。老字号必须不断创新，以满足各级人民的需求。如果有创新的产品，我愿意尝试。

北京居民:老品牌的创新产品对我们这个年龄段的人吸引力不是很大。我们只关注老品牌的老产品，因为它们在质量、味道和价格上都是安全的。

在“2018中国老字号品牌价值排行榜”中，青岛啤酒、漳州片仔癀、东阿阿胶排名前三，品牌价值分别为423.85亿元、249.03亿元、198.32亿元。代表中国糕点的第一批中国老字号北京稻香村第二次入围，价值116.27亿元。

老字号的“老”既有其价值内涵，也有一定的发展局限性。面对激烈的市场竞争，滞后的体制和机制等。，老字号要想实现良性发展，首先要解决老品牌与新生活的对接问题。只有树立新观念，拓展新产品，开发新技术，开发新模式，才能继续传承老品牌的文化精髓。

山东老字号品牌协会常务副会长魏子杰:虽然很多企业注重技能的传承，但无法及时创新技术，导致产业化脱轨，成为小作坊式的家族企业。老字号企业要想在市场上站稳脚跟，还要依靠自己的行业找到合适的市场定位，深入挖掘品牌价值，辅以现代营销理念和生产方式，才能开始新的征程。

来源:央视财经

值班编辑委员会成员王冲

值日官唐海波

值班编辑是陈诚[/s2/]