(健康知识）吃葡萄干可以补血？谣言！

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葡萄干是很多人喜欢的零食，它的甜味和软糯味征服了很多人的味蕾。最近一篇自媒体文章声称“葡萄干含铁量高，每天吃一把葡萄干，补铁补血，气色红润”。这个说法靠谱吗？

真相:食品工程博士、科普作家云说，葡萄干含糖量高，吃太多糖补铁对健康有害。以100克葡萄干为例，其中碳水化合物超过80克，含糖量极高。而且葡萄干中的铁是非血红素铁。日常饮食中，非血红素铁主要存在于植物性铁中，易受其他食物影响，不易被人体吸收。

数据显示，非血红素铁是指蛋白质或蛋白质复合物中除血红素以外所含的铁离子，被命名为与血红素不同。与血红素铁相比，不受其他食物影响，吸收率高。“补铁应考虑食物的铁含量和吸收率。一般动物性食品中血红素铁含量较高，吸收率较高。尤其是动物肝脏和动物血液，每天吃几十克就能满足身体对铁的需求。”云无心说。

科新食品营养信息交流中心科技部主任、中国互联网络联合谣言平台专家委员会成员阮表示，葡萄干有利于铁的摄入，但如果真的需要铁，吃一块瘦肉总比一把葡萄干好。