(健康知识）水果配酒，美味又健康？

本篇文章757字，读完约2分钟

《英雄上青梅料酒》是三国演义中的一座奇葩桥梁。故事广为流传，很多民间酒友用梅子酿酒。兰女士是南宁市民，平时喜欢自己做果酒。她一直认为“水果配酒好吃又健康”。因此，在业余时间，兰女士喜欢喝带有樱桃、苹果、橙子等喜爱水果的红酒。目前市面上有桑葚和杨梅刚，她迫不及待的想买酒。

据记者采访，用酒喝水果的做法赢得了不少市民的青睐，果酒也成为如今部分女性喜爱的“新网红”。

在酒中加入各种水果后，营养真的会变得更丰富吗？

“其实不是。”广西中医药大学第一附属医院营养科主任江涛说，新鲜水果煮熟后，维生素和有益植物化合物等一些营养物质会在高温下受到不同程度的破坏或损失。因此，水果烹饪变得更有营养是没有科学依据的。

此外，江涛提醒说，如果人们想制作果酒，他们必须注意食品卫生。因为桑葚、杨梅等新鲜水果容易被污染，也容易腐烂变质。如果将变质的水果用于酿酒，会给饮酒者的健康带来不良影响。此外，如果葡萄酒酿造时间不够，可能会出现一些有害成分。“少喝或者不喝，吃原味的新鲜水果才是最健康的吃法。”

果酒香甜可口，但有些果酒不能养生，甚至损害健康。比如杨桃泡酒可能会损害人体肾功能。

自治区人民医院肾内科主任医师唐生说，去年12月底，三名崇左患者同时来到他的科室，其中两人是兄弟。他们喝杨桃泡的果酒，导致急性肾衰竭。他们还没有完全康复，将来可能会变成慢性肾病。最初，为了庆祝母亲的生日，兄弟俩用自制的杨桃酒招待亲朋好友。没想到，一桌8个人，都是喝了酒后急性肾损害。血清肌酐值是肾功能的一个指标。检测结果显示，最严重患者的血清肌酐值是正常人的16倍，一度危及生命，需要透析治疗。轻症患者血清肌酐值比正常值高2~3倍。近年来，自治区人民医院治疗了几例因饮用杨桃酒导致肾功能损伤的病例。所以喜欢自制果酒的人一定要引以为戒。

编辑依桐志平