(健康知识）吃油炸食品一个月，身体会发生什么？看完立马惊呆了

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在美国一档专业医学电视节目《医生》中播出的报道；

食用油炸食品一个月后，可引起肝脏明显变化，引起人体内类似肝炎的酶类变化。

▲(图片来源:中国日报)

油炸食物的过程中会产生化学性质极其活跃的自由基，从而破坏食物中的必需脂肪酸。当人们吃这种油炸食品时，会破坏保护身体的营养物质，增加血液中转氨酶的水平。

这种转氨酶的变化类似于人体肝细胞发生炎症、坏死、中毒时所遭受的肝细胞损伤。

因此，该项目专家表示，油炸食品引起的人体酶变化类似于肝炎。这个病最终会导致肝衰竭！

不仅如此，吃油炸食物也可能引起身体的这些变化:

1。每周吃一次油炸食品会使前列腺癌增加40%

每周吃一次油炸食品的男性易患前列腺癌，尤其是患侵袭性前列腺癌的可能性会增加近40%。

研究人员认为，油炸食品的食用油在高温下加热，会产生致癌化合物(如乙醛、丙烯醛等)，容易先攻击前列腺。因此，男性应远离油炸食品。

2。心脏病的风险增加了56%

根据美国的一项研究，与吃健康食物的人相比，喜欢油炸食物的人在未来六年患心脏病的风险高56%。

这是因为油炸过程中会产生少量的反式脂肪酸，对心脏健康非常有害。

3。糖尿病的风险几乎增加了一倍

《每日邮报》报道称，研究发现，每天吃油炸食品的女性在怀孕期间患糖尿病的风险几乎增加了一倍。美国哈佛大学的研究人员认为，油炸食品中的有毒化学物质会影响血糖的控制。

4。可能导致中风

油炸的、蓬松的零食和含有奶油的蛋糕，这些垃圾食品是中风的诱因之一。因为这些食物的反式脂肪酸含量极高，不仅会导致肥胖，还会导致脂质代谢异常，最终导致动脉硬化和脑血管闭塞。

5。增加胃癌和肠癌的风险

油炸过程中，油脂不断受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物是油脂长期受热的代表物质，最著名的是苯并芘，接触致癌性强，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的风险。

6。加速老化

油炸过程中，食品中产生了大量的有毒物质和抗衰老物质，包括能促进衰老的“高级糖基化终产物”(ages)。在新鲜食品中，这些物质的含量很少，油炸后会迅速增加。

7。肥胖和代谢异常

油炸食品的脂肪含量极高。油炸会将所有低脂肪的土豆和蔬菜转化为脂肪含量超过20%甚至超过30%的高脂肪高热量食物，使人发胖。

一克油脂是9千卡。如果运动量等饮食不变，每天吃10克油脂一年3650克，会给身体增加7磅以上的脂肪！

少吃油炸食品！

【/s2/】切记:少吃油炸食品，每天给成年人熬25 ~ 30g油！

《中国居民膳食指南》(2016年)建议食油每天25-30g，相当于普通白瓷勺2.5 -3勺。但如果家庭成员出现超重或肥胖、血脂异常等症状，其油脂摄入量应适当减少至20克左右。

这样，少吃油！

1.尽量选择冷、蒸、煮、炖的烹饪方法。如素菜、水果、低热量煮熟的鸡鸭、鱼虾海鲜。请注意鸡鸭一定要去皮。不要吃猪肉或一些肉类菜肴。

2.主食不要炸，比如韭菜盒子。尽量选择全谷物，如芋头、红薯、玉米等。，但是少吃花生，因为花生是含油量高的坚果。如果没有五谷杂粮，可以吃一小碗米饭代替韭菜盒。

3.少喝汤里的油。鸡汤和骨头汤一般油比较多，千万不要少喝汤。最好喝点玉米粥之类的粗粮粥，少喝骨头汤。

来源:中国科普

卢，编辑部值班委员

值班军官，洛瑞

值班编辑黄[/s2/]