(教育报道）每年招生人数翻番,“小龙虾学院”到底上什么课

本篇文章1649字，读完约4分钟

近日,“湖北省某高校第一批小龙虾专业的应届毕业生被1 空录取”的消息在网上传开，引起关注。很多网友嘲讽“我好想报名学”。记者从湖北省某职业学院了解到，目前，第一批小龙虾专业的准毕业生已经基本进入大二下半学期的实习期，在毕业前已经预定了1个空，平均月薪超过1万元。2019年，“小龙虾学院”招生规模将扩大至200人。

招生始于2017年，毕业时获得大学文凭

3月10日，小龙虾专业的准毕业生被预订去空 1号的消息在网上传开，引起了讨论。有网友开玩笑说，“理想职业真的存在。边吃边学是我梦寐以求的学习方式。”

3月10日下午，记者联系了湖北省某职业学院，隶属于小龙虾学院。据学校一位工作人员介绍，早在2017年，“小龙虾学院”刚成立时就吸引了大家的目光。小龙虾是钱江的一大特色。立足地方特色，经教育部门批准，学院自2017年开始面向“钱江龙虾万店工程”，开展校企合作，通过单独招生考试，培养普通专科层次的小龙虾行业技能型人才。

当时潜江市新建了一所食品文化学院，学院设有小龙虾相关烹饪技术与营养、餐饮管理与营销三个专业。因为学院立足于小龙虾的特点，被学生和网友戏称为“小龙虾学院”。学生顺利毕业后，将获得教育部颁发的普通专科毕业证书，即专科毕业证书。

招生人数每年翻一番，2019年将招收200名学生

记者了解到，学校的招生渠道包括个人招生和统一招生。每年招生在3月左右，招生对象为湖北户籍的往届中等职业学校和往届高中毕业生，年龄必须在40周岁以下，并将进行文化课和专业技能考核。统招是指全国各地的考生在通过年度高考时需要达到国家规定的分数。三个专业的学费都是5000元/年。

2017年，学校计划三个专业各招生50人，实际招生86人。“当时我们有心理准备。任何新事物刚出现的时候总会遇到困难。我们只能通过就业和竞争力来建立知名度。”学校工作人员说，很多人不看好专科，在“小龙虾学院”刚出现的时候，大家都持观望态度。后来我们学生的实习单位都找好了。第二年，我们的招生人数增加到100多名学生，今年我们计划将招生人数增加到200名学生。

准毕业生是厨师，平均月薪过万

“小龙虾学院的教学目标不是满足个人的吃饭欲望，而是找工作。”学校工作人员告诉记者，即使是做小龙虾的普通厨师，一个月也就七八千左右。"我们的学生接受更专业的培训，更有竞争力."

“现在，按照两年学制的计划，2017年入学的学生即将毕业，所有准毕业生，甚至2018年入学的已经进入实习期的学生，都已经被企业预定了1 空.未来他们的最低月薪是8000元，月薪1-2万元并不少见。这个毕业生平均月薪可以超过一万元。”

至于第一批准小龙虾毕业生的工作地点，学校工作人员说，有的在五星级酒店，有的在连锁餐饮公司。烹饪工艺与营养专业的学生主要在后厨房做厨师，工资相对较高。餐饮管理与营销专业的学生主要负责门店管理和销售，他们是门店经理或店长。

这个专业修什么课？

做小龙虾这个被网友普遍关注的专业，其实是“小龙虾学院”下烹饪技术与营养重点教授的内容。烹饪技术与营养专业教学由开设文化课和实际操作两部分组成。龙虾学院的学生要完成文化课和技能操作的学术任务。文化课方面，学校除了英语、计算机等公共课程外，还会教授营养学、管理学等相关专业知识。

技能训练方面，要在锅碗瓢盆前练习，运用相关理论知识，做出更有营养的小龙虾菜肴。技能培训的时候，学生穿统一的厨师服去上课，教室里有炉子和锅。在老师的教导下，学生们亲自称锅称勺做小龙虾。在业余时间，学生可以在教室里自己练习和开发各种口味的小龙虾。

上课真的吃虾吗？

鉴于很多网友的关注，“小龙虾学院”的学生可以边学习边吃小龙虾吗？做小龙虾真的有上百种方法吗？工作人员笑着说:“可以说我们学校的学生可以吃小龙虾到不想吃的程度。关于做法，我们学校每年龙虾节期间举办的虾王大赛(技能型人才选拔大赛)可以包括几十个新做法或者在原有做法上的创新，说小龙虾有几百个做法。”

来自《北京青年报》

值日官黄桐中青

值班编辑黄静