(经济）康师傅方便面、涪陵榨菜“逆袭”不等于“消费降级”

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最近随着上市公司半年报陆续公布，发现曾经跌入低谷的方便食品又火了。上半年，孔师傅控股方便面业务收入同比增长8.4%，净利润同比增长36.77%；涪陵榨菜业务收入也同比增长33.29%。

泡面和榨菜大行其道，引发了一些关于“消费退化”的讨论。有人认为这些低价食品“逆袭”，证明老百姓开始收紧钱袋，消费档次降低。

真的是这样吗？

先说榨菜。涪陵榨菜集团将销量的稳步增长归功于“精品战略”:价格在13元以上的高端瓶装“下一餐”才推出市场3年，销量增长10倍左右；休闲即食脆皮榨菜年均增长率在50%以上，地区越发达，销量越好。

方便面，销量回升靠高端产品:孔师傅集装箱面和高价包销量分别增长7%和14.8%左右，而低价酥面销量下降近24个百分点；统一方便面也是中高价的“唐达人”，保持两位数增长。一碗20元的“满汉全席”等新产品成为赢得翻盘的“英雄”。

仔细分析后不难发现，方便面和榨菜的成功不仅仅是消费者降低了消费水平，而是企业通过多元化和高端产品抓住了中国人消费升级的市场机遇。如果说以前吃榨菜泡面主要是为了省钱的话，现在这些方便食品已经被消费者赋予了不同的价值追求:在农民工眼里可能还是“便宜”，但也可能是情侣们心中的“情调”，企业家眼中的“便利”，有些人眼中的“新奇味道”……这些不同的价值追求恰恰可以成为企业开拓市场的增长点。换句话说，“每个人都很难调整”是企业今天寻找的一个绝佳的商机。

目前，中国经济发展仍处于结构调整的痛苦期和动能转换的胶着期。很多传统制造业都处于供大于求的局面，这让一些民间资本在寻找投资方向时感到困惑:在不跨银行、不跟风的情况下，还有机会扎根传统制造业吗？从方便面的“逆袭”中，不难得出一个结论:随着中国人的消费偏好逐渐从“越多越好”、“越便宜越好”转向个性化、高端化和品牌化，传统制造业已经被供求错位造成的巨大差距撕裂。既然这个差距是新的蓝海，为什么还要比以前更进一步？

不仅是方便面和榨菜，很多原本被贴上“便宜”标签的中国传统制造业，现在也因为“缺口”而面临翻身的机会。玻璃行业，被指定为产能过剩行业之一，超薄触摸玻璃、太阳能盖玻片等新消费、绿色生活的高端产品，虽然价格高，但供不应求；具有控湿控温功能的棉袄面料、纳米防污衬衫面料、超薄防晒运动面料等功能性纤维不断制造市场爆款，与短款商品销售缓慢形成鲜明对比。这些传统产业内部的强烈反差不仅反映了中国制造业现存的结构性矛盾，也显示了中国制造业由大到强的光明前景。

当然，“缺口”不容易填补，光靠老办法是不行的。时代呼唤高品质、多品种、大品牌，而这种高品质供给的背后，是一场具有创新精神和精益管理的企业真正的自我革命。

来源:人民日报

刘，编委值班

值班军官陈少峰

值班编辑李超志