(好人好事）前2月餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%

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3月16日上午，国家统计局公布的数据显示，1月和2月社会消费品零售总额为52130亿元，比去年同期名义下降20.5%(扣除价格因素后实际下降23.7%，以下为名义增长，另有说明的除外)。其中，除汽车外的消费品零售总额达到48476亿元，下降18.9%。

按消费类型分，1-2月餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%；商品零售额47936亿元，下降17.6%。

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在新冠肺炎肺炎疫情期间，中国旅馆业协会对餐饮企业进行了行业调查。它收集的309份典型餐饮企业问卷显示，“整体营业额同比下降90%以上，现金回报困难。”

对此，中国饭店协会解释说，“被调查餐饮企业的日均营业额为去年同期的9%，其中65%为去年同期的0.7%左右，25%为去年同期的13%左右。目前，71%的餐饮企业营业额比去年同期下降了90%以上，12%的餐饮企业营业额下降了80%-90%。”

现在疫情已经持续了一个多月，一些企业已经开始恢复就餐。接下来，我们应该如何抗击疫情？

“疫情期间，餐饮企业应严格遵循当地政府部门的要求，继续加强餐厅环境清洁消毒、安全防护、顾客间距、筷子勺子、用餐分享制度、安心餐厅等管理和措施，加强员工体温。监控、健康保护等。”中国饭店协会会长韩明告诉记者。

“在复工复产方面，餐饮企业应在监管部门许可的前提下，逐步恢复餐饮经营，根据当前疫情期间的特殊市场情况，开发适合的餐饮和外卖菜肴及用餐方式，开拓新的销售渠道，挖掘新的盈利模式。”韩明建议。

韩明认为，“从长远来看，这场疫情将加速餐饮业的绿化、在线化、多业态和食品产业化。疫情过后的餐饮业将迎来新的结构性变革，健康消费，全渠道经营。食品产业化、零售化、供应链升级、品牌优化，将给有能力、有思路、有准备的餐饮企业带来新的机遇。”

编辑|林飞